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# 茶懐石寿司の有職

茶巾寿司、ちまき寿司に代表される有職の茶懐石寿司。 その美術的体裁と独特の風味は広く皆様のご愛顧を賜り、皇室主催の園遊会、お茶会、ご家庭・職場でのお集まり、観劇等にご利用頂いております。

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- [XML Sitemap](https://akasaka-yusyoku.com/sitemap.xml): Contains all public & indexable URLs for this website.

## 投稿

- [【夏季限定】夏かん寿司 2個セット（ご自宅用）](https://akasaka-yusyoku.com/natsukan2/) - シャリに合わせた夏みかんの果肉により爽やかでフルーティなお寿司をお楽しみ頂けます。
- [【冷凍】はまぐり寿司（6個入）](https://akasaka-yusyoku.com/hamaguri6/) - 鯛の焼身、蟹、絹さや、干瓢、海苔などを合わせた散し寿司を、ふんわり玉子で包んだ可愛らしいお寿司です。
- [【期間限定】有職おせち「和一段」](https://akasaka-yusyoku.com/osechi/) - 1～2人前の少人数向けです。贈り物としても喜ばれる「特製一段おせち」、是非ご賞味下さい。
- [【冷凍】穴子のわっぱ寿司（2個セット）](https://akasaka-yusyoku.com/anagowa2/) - じっくりと焼き上げた大型の朝〆穴子のわっぱ寿司です。
- [【冷凍】穴子のわっぱ寿司（4個セット）](https://akasaka-yusyoku.com/anagowa4/) - じっくりと焼き上げた大型の朝〆穴子のわっぱ寿司です。
- [【冷凍】 鯛のわっぱ寿司（4個セット）](https://akasaka-yusyoku.com/taiwa4/) - 秘伝のタレでじっくりと焼き上げた旨味たっぷりの焼き鯛をお楽しみくださいませ。
- [【冷凍】鯛のわっぱ寿司（2個セット）](https://akasaka-yusyoku.com/taiwa2/) - 秘伝のタレでじっくりと焼き上げた旨味たっぷりの焼き鯛をお楽しみくださいませ。
- [【冷凍】 鯛のわっぱ寿司（6個セット）](https://akasaka-yusyoku.com/taiwa6/) - 秘伝のタレでじっくりと焼き上げた旨味たっぷりの焼き鯛をお楽しみくださいませ。
- [【冷凍】 鯛のわっぱ寿司（8個セット）](https://akasaka-yusyoku.com/taiwa8/) - 秘伝のタレでじっくりと焼き上げた旨味たっぷりの焼き鯛をお楽しみくださいませ。
- [【冷凍】穴子のわっぱ寿司（6個セット）](https://akasaka-yusyoku.com/anagowa6/) - 冷凍 じっくりと焼き上げた大型の朝〆穴子のわっぱ寿司です。 ※クール（冷凍）便でお届けします。 内容量 130
- [【冷凍】穴子のわっぱ寿司（8個セット）](https://akasaka-yusyoku.com/anagowa8/) - 冷凍 じっくりと焼き上げた大型の朝〆穴子のわっぱ寿司です。 ※クール（冷凍）便でお届けします。 内容量 130
- [【冷凍】鯛のわっぱ寿司&穴子のわっぱ寿司 4個セット（各2個）](https://akasaka-yusyoku.com/taianaset4/) - 秘伝のタレでじっくりと焼き上げた旨味たっぷりの鯛のわっぱ寿司2個と、じっくりと焼き上げた大型の朝〆穴子のわっぱ寿司2個、計4個セットです。
- [【冷凍】鯛のわっぱ寿司&穴子のわっぱ寿司 6個セット（各3個）](https://akasaka-yusyoku.com/taianaset6/) - 秘伝のタレでじっくりと焼き上げた旨味たっぷりの鯛のわっぱ寿司3個と、じっくりと焼き上げた大型の朝〆穴子のわっぱ寿司3個、計6個セットです。
- [【冷凍】鯛のわっぱ寿司&穴子のわっぱ寿司 8個セット（各4個）](https://akasaka-yusyoku.com/taianaset8/) - 秘伝のタレでじっくりと焼き上げた旨味たっぷりの鯛のわっぱ寿司4個と、じっくりと焼き上げた大型の朝〆穴子のわっぱ寿司4個、計8個セットです。
- [ちまき寿司 20本【篭盛り】](https://akasaka-yusyoku.com/chimaki20-kago/) - 笹の香りも芳しい一口サイズの笹巻き寿司です。箸を使わずお気軽にお召上がり頂けるちまき寿司は歌舞伎や演劇の役者さんからも、忙しい幕間に最適のお寿司として御用命頂いております。
- [ちまき寿司 30本【篭盛り】](https://akasaka-yusyoku.com/chimaki30-kago/) - 笹の香りも芳しい一口サイズの笹巻き寿司です。箸を使わずお気軽にお召上がり頂けるちまき寿司は歌舞伎や演劇の役者さんからも、忙しい幕間に最適のお寿司として御用命頂いております。
- [ちまき寿司 20本【サービス箱】](https://akasaka-yusyoku.com/chimaki20-hako/) - 笹の香りも芳しい一口サイズの笹巻き寿司です。箸を使わずお気軽にお召上がり頂けるちまき寿司は歌舞伎や演劇の役者さんからも、忙しい幕間に最適のお寿司として御用命頂いております。
- [ちまき寿司 30本【サービス箱】](https://akasaka-yusyoku.com/chimaki30-hako/) - 笹の香りも芳しい一口サイズの笹巻き寿司です。箸を使わずお気軽にお召上がり頂けるちまき寿司は歌舞伎や演劇の役者さんからも、忙しい幕間に最適のお寿司として御用命頂いております。
- [ちまき寿司 25本【篭盛り】](https://akasaka-yusyoku.com/chimaki25-kago/) - 笹の香りも芳しい一口サイズの笹巻き寿司です。箸を使わずお気軽にお召上がり頂けるちまき寿司は歌舞伎や演劇の役者さんからも、忙しい幕間に最適のお寿司として御用命頂いております。
- [ちまき寿司 25本【サービス箱】](https://akasaka-yusyoku.com/chimaki25-hako/) - 笹の香りも芳しい一口サイズの笹巻き寿司です。箸を使わずお気軽にお召上がり頂けるちまき寿司は歌舞伎や演劇の役者さんからも、忙しい幕間に最適のお寿司として御用命頂いております。
- [ちまき寿司 15本【篭盛り】](https://akasaka-yusyoku.com/chimaki15-kago/) - 笹の香りも芳しい一口サイズの笹巻き寿司です。箸を使わずお気軽にお召上がり頂けるちまき寿司は歌舞伎や演劇の役者さんからも、忙しい幕間に最適のお寿司として御用命頂いております。
- [ちまき寿司 9本（3本包×3セット）](https://akasaka-yusyoku.com/chimaki9/) - 笹の香りも芳しい一口サイズの笹巻き寿司です。箸を使わずお気軽にお召上がり頂けるちまき寿司は歌舞伎や演劇の役者さんからも、忙しい幕間に最適のお寿司として御用命頂いております。
- [【冷凍】恵方巻（2本入り）](https://akasaka-yusyoku.com/ehoumaki/) - 縁起が良く、味にもこだわった福槌の恵方巻丸かぶりで、健やかな1年をお過ごし下さい。
- [価格改定のお知らせ](https://akasaka-yusyoku.com/20170110-2/) - 平素は有職の茶懐石寿司をご利用頂き誠にありがとうございます。謹んで御礼申し上げます。ここ数年来、原材料等の高騰が続き、先々につきましても収まる気配がありませんことから、現在の品質を維持する為、一部商品の値上げをさせて頂くこととなりました。
- [【赤坂有職本店】営業時間変更のお知らせ](https://akasaka-yusyoku.com/20200407-2/) - 平素は格別のお引き立てを賜り誠にありがとうございます。謹んで御礼申し上げます。
- [「オンライン販売」を開始しました。](https://akasaka-yusyoku.com/20230130-2/) - オンライン販売 この度、有職では一部商品のオンライン販売を開始しました。 選び抜かれた食材と継承された職人技か
- [価格改定のお知らせ](https://akasaka-yusyoku.com/20231120-2/) - 平素は有職の茶懐石寿司をご利用頂き誠にありがとうございます。誠に心苦しいお願いでございますが、今般の資材、原材料等の高騰による製造コスト上昇のため、12月1日（金）より価格改定をさせて頂きます。お客様にはご迷惑をお掛け致しますが、何卒ご理解を賜ります様、お願い申し上げます。
- [令和6年 能登半島地震のお見舞いを申し上げます。](https://akasaka-yusyoku.com/20240204-2/) - 令和6年 能登半島地震のお見舞いを申し上げます。2024年1月1日（月）に発生いたしました令和6年能登半島地震により、亡くなられた方々のご冥福をお祈り申し上げますとともに、被災された皆様、そのご家族の方々に心よりお見舞い申し上げます。被災地の1日も早い復旧をお祈り申し上げます。
- [「はまぐり寿司」のご案内です](https://akasaka-yusyoku.com/19991016-2/) - 有職時代より皆様に御愛顧頂いている春の定番品です。じっくりと焼き上げた鯛の焼身やカニ等などを合せた散し寿司を、蛤（はまぐり）の形に整えたふんわり玉子で包み込んだ可愛らしいお寿司です。赤坂本店、伊勢丹新宿本店、小田急百貨店新宿本店、玉川高島屋SC店、池袋西武本店、三越日本橋本店にて販売させて頂きます。
- [利久・紫香のお話](https://akasaka-yusyoku.com/20000101-3/) - 利久・紫香も創業者、小原義太郎が考案したお寿司です。詳しい記述は残されていませんが、「利久」は戦後間もない頃に考案され、「紫香」は昭和30年代に考案されたようです。「利久」は焼穴子と胡瓜の奈良漬の押寿司を生海苔で巻いたお寿司、「紫香」は締めた鯵に大葉と胡麻を利かせた押寿司を生海苔で巻いたお寿司です。
- [粽寿司の由来](https://akasaka-yusyoku.com/20000101-2/) - お寿司と申しますと、江戸のにぎり鮨、浪花の雀鮨、京鯖鮨いずれも、永い間の経験と、すぐれた技術と、吟味を重ねた原料による並々ならぬ苦心の結果が、お客様のご愛顧をうけたものであります故、私（創業者、小原義太郎）も先人の仕事の良い点を学び、最も優れたお鮨創りを念願として、生まれ出ましたのが粽寿司であります。
- [「はまぐり寿司」の販売を開始いたしました](https://akasaka-yusyoku.com/20150211-2/) - 「はまぐり寿司」の販売を開始いたしました。鯛の焼身、蟹、絹さや、干瓢、海苔などを合わせた散し寿司を、ふんわり玉子で包んだ可愛らしいお寿司です。3月1日～3月3日販売分には可愛らしい桃の生花を添えております。
- [【有職】復活いたしました](https://akasaka-yusyoku.com/20150212-2/) - 平成26年4月1日より屋号を「福槌」から「有職」に変更させて頂きました。昭和8年創業の「有職」は茶巾寿司、ちまき寿司発祥の店として長年に亘り皆様のご愛顧を頂戴してまいりましたが、諸般の事情により平成8年に閉店となり、翌9年に「福槌」として再スタートし今日に至っております。
- [春の定番品「一花一葉」販売中です](https://akasaka-yusyoku.com/20150316-2/) - 当店、春の定番品「一花一葉」販売中です。桜鯛のそぼろや刻んだ菜の花等を合せたシャリを、桜色に染めた玉子と桜葉で包んだ、甘いお菓子感覚のお寿司です。他のお寿司との詰合せもご要望により調製させて頂きます。お花見のお供に是非ご利用ください。
- [「香り鮎の押寿司」のご案内](https://akasaka-yusyoku.com/20150616-2/) - 和歌山県紀の川の豊かな地下水に育まれた「香り鮎」を使用した押寿司です。酢と塩で〆た鮎の皮目を軽く炙り、胡麻や刻んだ木の芽を合せたシャリに乗せて押寿司にしています。日本橋三越本店、新宿伊勢丹本店にて6月末までの限定販売となっております。旬の味と香りを是非ご賞味下さい。
- [年末年始向け「ちまき寿司」のご予約を承ります](https://akasaka-yusyoku.com/20151110-2/) - 年末年始の「ちまき寿司」のご予約承り中です。例年、12月31日着分につきましては12月初旬には受付を終了させて頂いておりますので、お早目のご予約をお願い申し上げます。赤坂本店の他、伊勢丹新宿本店、小田急百貨店新宿本店、玉川高島屋SC店、日本橋三越本店の有職店舗にてご予約承り中です。
- [「春の一花一葉」のご案内](https://akasaka-yusyoku.com/20180310-2/) - 春のお寿司「一花一葉」のご案内です。桜鯛のそぼろや刻んだ菜の花等を合せたシャリを、桜色に染めた玉子と桜葉で包んだ、甘いお菓子感覚のお寿司です。他のお寿司との詰合せもご要望により調製させて頂きます。お花見のお供に是非ご利用ください。
- [「節分恵方巻」のご案内](https://akasaka-yusyoku.com/20230115-2/) - 令和最初の節分「恵方巻」をご案内申し上げます。皆様の無病息災を祈念し、米と乾物（干瓢、椎茸、海苔、胡麻）を赤坂氷川神社様にて厄除祈祷して頂きます。縁起が良く、味にもこだわった有職の恵方巻丸かぶりで、健やかな1年をお過ごし下さい。
- [今年も端午の節句向け「ちまき寿司」を販売いたします。](https://akasaka-yusyoku.com/20230224-2/) - 今年も端午の節句向け『ちまき寿司』を販売いたします。平安時代には宮中や民家の軒に菖蒲やよもぎを挿し、粽を献じて「穢れを祓う」五節句のならいが行われていました。笹の香りも芳しい『ちまき寿司』季節の節目の彩りに好適な一品です。
- [「穴子のわっぱ寿司」のご案内](https://akasaka-yusyoku.com/20230301-3/) - じっくりと焼き上げた大型の朝〆穴子のわっぱ寿司です。2個入と４個入をご用意しました。冷凍品につき宅配便でのお届けとなります。
- [「鯛のわっぱ寿司」のご案内](https://akasaka-yusyoku.com/20230301-2/) - 冷凍わっぱ寿司シリーズ？の第2弾です。秘伝のタレでじっくりと焼き上げた旨味たっぷりの焼き鯛をお楽しみくださいませ！お茶漬けにして頂いても美味しいですよ！！
- [「はまぐり寿司」のご案内](https://akasaka-yusyoku.com/20230313-2/) - はまぐり寿司の販売を開始いたしました。鯛の焼身、蟹、絹さや、干瓢、海苔などを合わせた散し寿司を、ふんわり玉子で包んだ可愛らしいお寿司です。赤坂本店、伊勢丹新宿本店、日本橋三越本店、小田急百貨店新宿本店、玉川高島屋SC店、にて販売させて頂きます。
- [「夏かん寿司」のご案内](https://akasaka-yusyoku.com/20230413-2/) - 愛媛県の郷土料理を有職風に仕立てたお寿司です。シャリに合わせた夏みかんの果肉により爽やかでフルーティーをお楽しみ頂けます。赤坂本店の他、伊勢丹新宿本店、小田急百貨店新宿本店、日本橋三越本店、玉川高島屋SC店にてお買求め頂けます。
- [「おせち料理」のご案内](https://akasaka-yusyoku.com/20230913-2/) - 毎年ご好評の少人数向け（1～2人前）おせち料理をご案内いたします。贈り物としても喜ばれる「特製一段重おせち」、是非ご賞味下さい。

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- [はまぐり寿司](https://akasaka-yusyoku.com/season/hamaguri/) - 鯛の焼身、蟹、絹さや、干瓢、海苔などを合わせた散し寿司を、ふんわり玉子で包んだ可愛らしいお寿司です。3月1日～3月3日販売分には可愛らしい桃の生花を添えております。（1個入りは除く）
- [各種単品](https://akasaka-yusyoku.com/products/single/) - 海苔巻き、押し寿司、棒寿司など各種取り揃えています。有職の伝統の味を、お楽しみ下さい。
- [茶巾寿司](https://akasaka-yusyoku.com/products/chakin/) - 山海の美味を上品に合わせたシャリを、茶巾に見立てた薄焼き玉子でふんわりと包み込んだ茶味あるお寿司です。大正時代に宮家のお茶会で産声を上げた伝承のお味をお楽しみ下さい。
- [節分福巻](https://akasaka-yusyoku.com/season/fukumaki/) - 皆様の無病息災を祈念し、赤坂氷川神社様にて厄除祈祷して頂いた食材(米と乾物)を使用した恵方巻です。縁起が良く、味にもこだわった福槌の恵方巻丸かぶりで、健やかな1年をお過ごし下さい。
- [夏かん寿司](https://akasaka-yusyoku.com/season/natsukan/) - 愛媛県の郷土料理を有職風に仕立てたお寿司です。シャリに合わせた夏みかんの果肉により爽やかでフルーティーをお楽しみ頂けます。
- [春の一花一葉](https://akasaka-yusyoku.com/season/ikkaichiyo/) - 桜鯛のそぼろや刻んだ菜の花等を合せたシャリを、桜色に染めた玉子と桜葉で包んだ、甘いお菓子感覚のお寿司です。他のお寿司との詰合せもご要望により調製させて頂きます。
- [お料理とお寿司のセット](https://akasaka-yusyoku.com/products/set/) - お料理とお寿司のセットのラインナップです。お野菜の炊合せ等、季節のお料理とお寿司を組み合わせてあります。有職の伝統の味を、お楽しみ下さい。
- [寿司詰合せ](https://akasaka-yusyoku.com/products/assortment/) - 寿司詰合せのラインナップです。各種取り揃えております。有職の伝統の味を、お楽しみ下さい。
- [ちまき寿司](https://akasaka-yusyoku.com/products/chimaki/) - 笹の香りも芳しい一口サイズの笹巻き寿司です。箸を使わずお気軽にお召上がり頂けるちまき寿司は歌舞伎や演劇の役者さんからも、忙しい幕間に最適のお寿司として御用命頂いております。
- [鯵と梅肉の押寿司](https://akasaka-yusyoku.com/season/ajiume/) - 季節により桜鯛、鯵と梅肉、秋刀魚、カマス、目鯛などをご用意しております。鯵に梅肉と大葉を効かせ、さっぱりと仕上げました。⁠蒸し暑い時候にもおすすめの味わいです。
- [おせち一段重](https://akasaka-yusyoku.com/season/osechi/) - 1～2人前の少人数向けです。贈り物としても喜ばれる「特製一段重おせち」是非ご賞味下さい。車海老旨煮、とこぶし煮、数の子、蛸の桜煮、いくら醤油漬、銀だら西京焼、ほろほろ鳥燻製、穴子八幡巻、鯛龍肥巻、紅鮭絹田巻、くわい、ぶどう豆、里芋旨煮、たけのこ、椎茸旨煮、栗甘露煮、伊達巻、紅白蒲鉾、京人参含め煮、京手毬麩、絹さや全21品目
- [茶巾寿司の由来](https://akasaka-yusyoku.com/origin-chakin/) - 広く世間に知られている茶巾寿司、創案に関わるお話です。
- [有職伝統の味](https://akasaka-yusyoku.com/history/) - 昭和8年創業当時の味を今に伝える有職の歴史をご案内いたします。
- [料理長紹介](https://akasaka-yusyoku.com/chef/) - この度は、弊店ホームページをご訪問頂き眞にありがとうございます。謹んでお礼申し上げます。平成8年、先代「有職」突然の閉店により当時のお客様には大変ご迷惑をお掛けいたしましたこと、「有職」の元従業員を代表して深くお詫びを申し上げます。
- [店舗のご案内](https://akasaka-yusyoku.com/shop/) - 株式会社有職の店舗のご案内です。
- [秋刀魚のちまき寿司](https://akasaka-yusyoku.com/season/sanmachimaki/) - 秋刀魚のちまき寿司です。
- [炙り秋刀魚](https://akasaka-yusyoku.com/season/aburisanma/) - 三陸沖で漁獲される脂の乗った大型秋刀魚を熟練の職人が雅なお寿司に仕立てました。秋刀魚の旨味を引き出すため、酢と塩で〆た後に皮目を軽く炙る一手間を加えております。
- [季節の商品](https://akasaka-yusyoku.com/season/) - 株式会社有職の季節の商品一覧です。
- [京風彩りばら寿司](https://akasaka-yusyoku.com/products/barazushi/) - 炊いたお野菜を合せ錦糸卵を散らしたばら寿司に、穴子、海老、栗、干瓢、椎茸等をあしらったお寿司です。
- [おいしさの秘密](https://akasaka-yusyoku.com/secret-oisisa/) - 一つ一つの具が厳選素材ですこのこだわりがおいしさの秘密。
- [商品紹介](https://akasaka-yusyoku.com/products/) - 「茶巾寿司」、「ちまき寿司」に代表される有職の茶懐石寿司…その美術的体裁と独特の風味は広く皆様のご愛顧を賜り、皇室主催の園遊会、お茶会、ご家庭・職場でのお集まり、観劇等にご利用戴いております。
- [ご利用ガイド](https://akasaka-yusyoku.com/guide/) - 株式会社有職のご利用ガイドです。
- [トップページ](https://akasaka-yusyoku.com/top-page/) - 茶巾寿司、ちまき寿司に代表される有職の茶懐石寿司。 その美術的体裁と独特の風味は広く皆様のご愛顧を賜り、皇室主催の園遊会、お茶会、ご家庭・職場でのお集まり、観劇等にご利用頂いております。
- [ONLINE-SHOP](https://akasaka-yusyoku.com/online-shop/) - 有職では、一部商品のオンライン販売を開始しました。是非お試しください。 ◆冷凍恵方巻2本入り
- [お問い合わせ](https://akasaka-yusyoku.com/contact/) - 株式会社有職のお問い合わせページです。ご注文、ご相談等、こちらからお気軽にお問い合わせください。
- [会社概要](https://akasaka-yusyoku.com/company/) - 株式会社有職の会社概要です。
- [個人情報保護方針](https://akasaka-yusyoku.com/privacy/) - 株式会社有職の個人情報保護方針です。
- [特定商取引法に基づく表記](https://akasaka-yusyoku.com/law/) - 株式会社有職の特定商取引法に基づく表記です。
- [ブログ一覧ページ](https://akasaka-yusyoku.com/blog/)
- [季節のお献立](https://akasaka-yusyoku.com/季節のお献立/) - 商 品 期 間 税込価格 （本体価格） 春の一花一葉 3月～4月 540円 （500円） 節分特製
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- [配送について](https://akasaka-yusyoku.com/配送について/) - １.赤坂本店近隣地域のお届について （自社便でお届いたします。）港区 全ての商品をお品代10,000円以上

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